ネットショップでしか買えない数量限定酒『せめ』シリーズ登場。
皆さん、日本酒用語の「せめ」ってご存じですか？
作り方や貯蔵期間などで様々な種類がある日本酒ですが、汲み取る部分によっても呼び方が変わるんです。
日本酒は、米と米麹と水を原料に発酵させ、濾したもの。
発酵中のどろどろの液体を「もろみ」といい、それを圧搾（あっさく）して採取した液体が日本酒で、残った固形物が酒粕（さけかす）になります。
もろみを圧搾して採取する日本酒は、その出てくる順番で名前が付けられています。
搾った時に一番最初に出てくる、切れ味鋭い荒々しい味わいの部分を「あらばしり」。
あらばしりの後に少しずつ加圧して搾る、味と香りのバランスが優れた部分を「中取り」。
搾りの最終盤、もろみに含まれる液体量が少なくなってから強い圧力を加えられて出てくる部分を「せめ」と言います。
「せめ」は力が加わっている分、複雑な味わいになると言われていますが、その一方で成分が凝縮され、力強くしっかりとした味わいになると言われています。
第一弾 せめ 純米酒生
ふくしまブランドの酒造好適米「夢の香」を100％使用。
「せめ」の中でも雑味が少なくフレッシュでクリアな味わいの部分を搾りたてのまま瓶に詰めた純米酒です。
適度な辛さ、軽い甘みと酸で飲み飽きしない仕上がりです。
第二弾 せめ 山田錦 大吟醸原酒生
兵庫県産「山田錦」を100％使用。
「せめ」らしい力強くしっかりとした味わいが特徴。
大吟醸のフルーティーな香り、濃厚な味わいと旨みをお楽しみいただけます。
送料無料の飲み比べセットもございます。
旨みをギュッと詰め込んだ「せめ」、ぜひお試しください。
