口にほどける、秋の豊かさ。

寒の時期に仕込んだ純米酒を、しぼりたてのままそっと瓶に閉じ込め、 蔵の奥でひと夏、涼しく静かに寝かせました。

夏を越えるあいだに新酒のとげとげしさは丸くなり、 口に含むとふわりと広がる柔らかな甘みと、 じんわり落ち着いた旨みが広がります。

蔵の中でゆっくりと時を重ねた一本だからこそ味わえる、 実りの秋にふさわしい円熟の味わいです。
常温や、ぬる燗にするとその奥行きがさらに引き立ちます。

ひやおろしとは？

冬に仕込んだ日本酒は、春に一度火入れ(加熱殺菌)をして貯蔵されます。
その後、夏の間じっくりと蔵で熟成させ、外気と蔵の中の温度が近づく秋口に、 二度目の火入れをせず「冷や(ひや)」のまま出荷することから「ひやおろし」と呼ばれます。

新酒のフレッシュさとは違い、ひと夏を越えたことで角がとれ、 まろやかで落ち着いた味わいに仕上がるのが特徴です。
秋の実りとともに楽しむ、季節限定の日本酒です。