熟成チェダーチーズ

比較的、手に入れやすいチェダーチーズ。
今回は熟成を進めたものを試してみました。
ラベルには一年ものとあります。

味わいはとても濃厚で軽い酸味と塩味。そして深いコクが感じられます。
所々にシャリッとした粉が固まったような部分があります。
これが、旨味成分がぎゅっと詰まった乳酸カルシウムの結晶です。

ミルクのクリーミーさを残しつつ、様々な味が豊かに広がる味わい深いチーズです。
この濃厚さに合わせるなら、「純米吟醸」「濃醇純米酒」「辛口純米」「甘口純米」「にごり酒」、そして季節限定商品の「初しぼり」などいかがでしょう。
きっと、深く豊かなハーモニーを楽しめるはずです。

 

花春 純米吟醸 1800ml / 720ml

花春 濃醇純米 1800ml / 720ml

 

花春 辛口純米 1800ml / 720ml

 

 

 

 

花春 にごり酒  720ml

 

 


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