美しいオレンジ色のミモレットはフランス原産。
でもその作り方はちょっとお話ししづらいのです…。
日本酒は「菌」という微生物のおかげで美味しく育つのですが、このミモレットも同じく生物のおかげで熟成が進み美味しくなるのです。
ただ、この生物は肉眼で見えてしまいますが… 。（笑）
はっきり言っちゃいます！
チーズの表面に住み着いたコナダニがミモレットの育ての親。そう小さな虫、ダニです。
もちろん、人間が食べる部分は内側なので、ダニはいません。ご安心くださいね。
味わいは濃厚で旨味とコクが幾重にも重なっています。熟成が進んだものは「からすみ」のようだとも言われていますよ。
いろんな意味でインパクトの強いミモレットですが、合わせるお酒もしっかりした味わいの「濃醇純米酒」「辛口純米」「甘口純米」「にごり酒」や季節限定商品の「初しぼり」などいかがでしょうか。
花春 にごり酒 720ml
