花春の自慢は、100%自家精米です。
精米途中に米粒が割れるのを機械で防止し、米が変質しないよう低温でゆっくり丁寧に精米しています。
また、その米を再度ふるいにかけて粒を揃えることが出来るのは、自家精米ならではの贅沢です。
精米にこだわる花春の酒には、米の旨味が生きています。